たまーに映画でも観ながら、夜遅く家で一杯って時がある。
そんな時にドライいちじくやチーズなんかが冷蔵庫の中に転がっているとラッキーやね。
オレンジ色のチーズがミモレット。
熟成期間によって味が変わり、コレが好きで美味しいのだが．．．
ボクは今日知ってしまった。
周りのガサガサのトコロ、カビだと思っていたらダニの食べた跡らしい。
このチーズダニがいることで、発酵のバランスが取れ美味しいそうな。
ガサガサならガサガサほどイイと．．．
衝撃的な情報だ。 ダニかぁ．．．。
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